23.陈茶的汤色通常是暗浊，无光彩。

177、 揉捻的目的是( )。

176、 闷杀是为了( )叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

175、 杀青方法应掌握“( )”的原则。

174、 国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是( )。

173、 杀青过程中，较少的散失水分称( )。

172、 多酚类占鲜叶干物含量的 20%—30%，主要部分是( )。

171、 茶叶中氨基酸类物质一般具有( )性。

170、 外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底 呈青色红边是( )品质特点。

169、 ( )既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具 天然花果香气和品种的特殊香韵。

168、 在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间( )。