62、茶树性喜温暖、 ( )，通常气温在 18℃—25℃之间最适宜生长。

138.在鲜叶嫩梢中，芽的含水量大于茎梗，一叶，二叶，三叶，四叶。

137.一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。

136.茶叶加工的主要任务是控制条件促进鲜叶内含成分向有利于茶叶品质的方向形成和发展。

135.形成沱茶品质的关键是原料选择及拼配。

134.由于制法不同，内含物变化的程度和快慢也有不同，在内含物的变化方面，以黄烷醇类物质最为明显。

133.再加工茶类的分类，以毛茶加工(制法)为基础，再加工茶类的品质形成主要取决于毛茶初制。如再加工后，品质变化较小，则哪一类毛茶再加工，仍就归哪一类。

132.云南紧茶、圆饼茶是晒青绿茶加工，经过先堆积促进变色，在干燥中“发花”，品质变化很大，接近黑茶类，应归为黑茶类。

131.按茶类起源先后，绿茶最早，其它依次为黄、黑、白、青、红茶。

130.按茶类起源先后，绿茶最早，其它依次为黄、黑、白、红、青茶。

129.按茶类创制时期的先后，绿茶早于黑茶。