179.增值工作是指接创造价值、或增加/改变产品属性的工作。

**解析：** 在精益生产、运营管理及工业工程领域中，**增值工作（Value-Added Work）** 的定义通常包含以下三个核心要素： 1. **客户愿意付费**：该工作直接增加了产品或服务对客户的价值。 2. **改变产品状态**：该工作改变了产品的形状、功能、属性或位置（使其更接近最终交付状态）。 3. **必要性**：从技术或法律角度看，该步骤是必须的。 题目中提到的“创造价值”对应了客户视角的价值增加；“增加/改变产品属性”对应了物理或功能状态的改变。这与增值工作的标准定义相符。相对的概念是“非增值工作”（如等待、搬运、过度加工等），这些工作虽然可能存在于流程中，但并不直接增加客户认可的价值。 因此，该表述是正确的。 **答案：正确**