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12.黄曲霉毒素,以(),其次为C1、B2、M1黄曲霉毒素主要存在于被黄曲霉污染过的()及其制品中。()是最容易感染黄曲霉的农作物之一 P91

答案：B1的致癌性最强, 粮食、油, 花生

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15.食品添加剂中的稳定剂:() p133

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10.麻痹性贝类中毒是由()形成的主要存在于()中。P53

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9.河豚毒素是一种强力的()P49

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1、食品中重金属危害:( ) 甲基汞主要侵害( )特别是( )

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11.按化学成分分类,农药可分为:()()

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1、水体主要污染物及来源:

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13.副溶血性弧菌,是弧菌属的一种(),它在各种海产品普遍存在,淡水鱼中也有该菌的存在。

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14.罐头杀菌指示菌:

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7.三致:

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8.动物性食物中对天然有毒物质:

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12.黄曲霉毒素,以(),其次为C1、B2、M1黄曲霉毒素主要存在于被黄曲霉污染过的()及其制品中。()是最容易感染黄曲霉的农作物之一 P91

答案：B1的致癌性最强, 粮食、油, 花生

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1、水体主要污染物及来源:

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