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1、食品中重金属危害:( ) 甲基汞主要侵害( )特别是( )

答案：①镉 ②铅 ③砷 ④汞 ⑤铬神经系统,,中枢神经系统。

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13.副溶血性弧菌,是弧菌属的一种(),它在各种海产品普遍存在,淡水鱼中也有该菌的存在。

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1、食品中重金属危害:( ) 甲基汞主要侵害( )特别是( )

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6.龙葵碱,广泛存在于()等茄科植物中。P41

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3.生氰糖苷的食源性植物有()

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10.麻痹性贝类中毒是由()形成的主要存在于()中。P53

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4.硫苷,主要存在于()的植株及种子中。P38

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7.三致:

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15.食品添加剂中的稳定剂:() p133

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14.罐头杀菌指示菌:

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9.河豚毒素是一种强力的()P49

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1、食品中重金属危害:( ) 甲基汞主要侵害( )特别是( )

答案：①镉 ②铅 ③砷 ④汞 ⑤铬神经系统,,中枢神经系统。

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