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1、水体主要污染物及来源:

答案：①病原体污染物 ②耗氧污染物 ③植物营养物 ④有毒污染物⑤石油类污染物 ⑥放射性污染物 ⑦酸、碱、盐无机污染物⑧热污染

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9.河豚毒素是一种强力的()P49

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1、食品中重金属危害:( ) 甲基汞主要侵害( )特别是( )

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13.副溶血性弧菌,是弧菌属的一种(),它在各种海产品普遍存在,淡水鱼中也有该菌的存在。

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14.罐头杀菌指示菌:

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3.生氰糖苷的食源性植物有()

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6.龙葵碱,广泛存在于()等茄科植物中。P41

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16.纸制包装印刷()中的有害物质,对食品安全的影响很严重。P143

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15.食品添加剂中的稳定剂:() p133

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5.皂苷,主要存在于()中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。含有皂苷的植物主要来源于()含有皂苷的食源性植物主要是()。P39

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11.按化学成分分类,农药可分为:()()

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1、水体主要污染物及来源:

答案：①病原体污染物 ②耗氧污染物 ③植物营养物 ④有毒污染物⑤石油类污染物 ⑥放射性污染物 ⑦酸、碱、盐无机污染物⑧热污染

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3.生氰糖苷的食源性植物有()

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6.龙葵碱,广泛存在于()等茄科植物中。P41

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16.纸制包装印刷()中的有害物质,对食品安全的影响很严重。P143

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15.食品添加剂中的稳定剂:() p133

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5.皂苷,主要存在于()中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。含有皂苷的植物主要来源于()含有皂苷的食源性植物主要是()。P39

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