在飞行教员监视下完成机长职责的机长座飞行时间不能记作机长时间。

**解析：** 根据民航相关法规（如《民用航空器驾驶员合格审定规则》CCAR-61部）对于飞行经历记录的定义： 1. **机长职责与机长时间的区别**：虽然学员或受训驾驶员在飞行教员监视下可能坐在机长座位上并操纵飞机，甚至在某些训练阶段承担部分机长职责，但这属于**训练飞行**。 2. **记录要求**：在此类飞行中，担任监护和指导责任的**飞行教员**应当将该段时间记录为**教学时间**（Instruction Given），而接受训练的驾驶员（即使坐在左座/机长位）应将这段时间记录为**带飞时间**（Dual Received）或相应的训练时间，而**不能**直接记作**机长时间**（Pilot-in-Command Time, PIC）。 3. **机长时间的认定条件**：通常只有当驾驶员是航空器的唯一操纵者、对飞行安全负最终责任，且符合法规规定的特定条件（如单飞、担任指定机长等）时，才能记录为机长时间。在有教员监视并承担最终安全责任的训练飞行中，受训者不具备独立承担机长法律责任的条件。 因此，题干所述“在飞行教员监视下完成机长职责的机长座飞行时间不能记作机长时间”是**正确**的。