（ ）等的选址、建设和管理应当符合有关法律法规规定。

**解析：** 本题考查的是畜禽养殖及屠宰相关场所的法律法规要求。 根据《中华人民共和国畜牧法》及《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关法律法规的规定： 1. **畜禽养殖场**和**养殖小区**的选址、建设和管理必须符合国家规定的动物防疫条件、环境保护要求以及土地利用规划等法律法规。 2. **定点屠宰企业**（通常指生猪等畜禽的定点屠宰厂/场）的设立和运营也受到严格监管，其选址、建设需符合动物防疫、环境卫生及食品安全等法律法规的规定。 对于选项 D **鱼类养殖场**，虽然其建设也需遵守《渔业法》及环保相关规定，但在常规的畜牧兽医及畜禽污染防治相关法律语境下，本题主要考察的是针对“畜禽”（陆生经济动物）养殖和屠宰环节的特定法律条款。通常此类题目依据的是《畜禽规模养殖污染防治条例》第二条：“本条例适用于畜禽养殖场、养殖小区的养殖污染防治。”以及《动物防疫法》中关于饲养场、屠宰加工场所的规定。因此，在多选题的常规考点中，重点在于畜禽类的养殖场、小区及屠宰企业。 综上所述，畜禽养殖场、养殖小区和定点屠宰企业的选址、建设和管理均应当严格符合有关法律法规规定。 故正确答案为：**A、B、C**。