遇水燃烧的物质起火时,不能用（ ）扑灭。

**解析：** 遇水燃烧的物质（如金属钠、钾、电石等）具有特殊的化学性质，它们与水接触会发生剧烈的化学反应，释放出可燃气体（如氢气、乙炔等）并产生大量的热，从而引起燃烧或爆炸。 * **A. 干粉灭火剂**：主要成分是无机盐，通过化学抑制作用和物理覆盖作用灭火，不含大量水分，通常可用于扑灭此类火灾（特定金属火灾需专用干粉）。 * **B. 泡沫灭火剂**：泡沫灭火剂中含有大量的**水**。如果使用泡沫灭火剂扑救遇水燃烧物质的火灾，其中的水分会与物质发生剧烈反应，不仅不能灭火，反而会加剧燃烧甚至引发爆炸。因此，严禁使用。 * **C. 二氧化碳灭火剂**：主要通过窒息作用和冷却作用灭火，不含水，对于某些遇水燃烧物质是适用的（但需注意部分活泼金属能在二氧化碳中燃烧，需视具体物质而定，但在本题选项对比中，泡沫因含水是绝对禁用的）。 综上所述，遇水燃烧的物质起火时，绝对不能使用含水的灭火剂，即**泡沫灭火剂**。 故正确答案为 **B**。