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综合理论知识考核题库
1,343
简答题

3.为什么蛋白质是两性电解质?

答案解析

正确答案:答:蛋白质是由两段羧基和氨基构成,侧链也可解离的酸基集团,蛋白质分子中既含有能解离出H+的酸性基团(如﹣COOH),又含有能接受H+的碱性基团(如﹣NH2),因此蛋白质分子为两性电解质。
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