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食品安全答题题库
600
填空题

桃、李、杏果实在5℃条件下的最长储存期为多少

A
1-2周
B
2-4周
C
4-5周
D
1周以内

答案解析

正确答案:1-2周

解析:

果实在5℃条件下,只能储藏1-2周。再延长储藏期,就会发生烂心的情况,果核附近的果肉褐变,这是低温伤害的表现。低温伤害,往往5℃比2.5℃发生得快,2.5℃又比0℃发生得快。
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