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食品安全答题题库
600
填空题

菠萝在吃之前先用盐水泡一下,是因为食盐能够

A
使菠萝朊酶失活
B
祛除表面的细菌
C
起冲洗效果

答案解析

正确答案:使菠萝朊酶失活

解析:

菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能引起过敏反应,食盐能抑制菠萝酶的活力,以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激。
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