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食品安全答题题库
600
填空题

良好的硬质干酪有什么气味

A
香味浓郁
B
有轻微异味
C
有明显脂肪酸败味
D
有明显的霉味

答案解析

正确答案:香味浓郁

解析:

良好的硬质干酪除具有各种干酪特有的气味外,一般都香味浓郁;次质硬质干酪味平淡或有轻微异味;劣质硬质干酪具有明显的异味,如霉味、脂肪酸败味、腐败变质味。
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