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列车值班员工作理论知识题库
2,070
单选题

热藏盒饭:主食和菜肴烧煮后保温,在食用前温度始终保持在()℃以上的盒饭。热藏盒饭食品热藏保质期不超过()小时;无温控存放条件的,存放时间不超过()小时。

A
60 、4 、2
B
70、2 、4
C
80 、4 、2
D
90、4 、4

答案解析

正确答案:A

解析:

热藏盒饭的题目解析: 这道题考察了关于热藏盒饭的保温要求和保质期知识。正确答案为 A. 60、4、2。 热藏盒饭在食用前需要保持在60℃以上的温度,以确保食品安全。 热藏盒饭的食品热藏保质期不超过4小时,这意味着在这个时间范围内食品的温度和品质可以保持。 若没有温控存放条件,则热藏盒饭的存放时间不超过2小时,这是因为没有温度控制的情况下,食品容易滋生细菌,存放时间需要更短。
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