409.儿童少年应()脂肪的摄取。

选项A：限制。这个选项不正确，因为脂肪是儿童少年生长发育过程中必需的营养素之一，适量摄入脂肪对儿童少年的身体和大脑发育至关重要。

选项B：增加。这个选项也不完全正确。虽然儿童少年需要一定量的脂肪，但是过量摄入脂肪可能会导致肥胖和其他健康问题。

选项C：不强调限制。这个选项正确。儿童少年的脂肪摄入应该根据其年龄、体重、活动量等因素进行适量调整，不过分强调限制，也不盲目增加，保持脂肪摄入的平衡。

选项D：不主张供给。这个选项明显错误，因为完全不供给脂肪将严重影响儿童少年的正常生长和健康。

正确答案：C。儿童少年处于生长发育的关键时期，脂肪是重要的能量来源，并参与细胞膜的构成及脂溶性维生素的吸收，因此不应该过分限制脂肪的摄入，但也要注意不要过量，保持适量的脂肪摄入。