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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味,经蒸馏过程进入酒中,影响酒质。()

答案:A

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造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5111-ee51-c0f0-9b9ce9a83100.html
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高温大曲制曲生产,装仓堆放方式为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4460-7418-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精化学名是()。
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从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的( ),服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4484-9898-c0f0-9b9ce9a83100.html
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润粮结束到蒸粮间隔时间超过(),则在润粮后16~20h之间将粮堆翻拌一次,减少高粱出芽率。
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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
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不能用于调节曲坯酸度的方式有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5104-d4d4-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5110-9b00-c0f0-9b9ce9a83100.html
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发生火灾的三要素是( )。
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培养基灭菌一般采用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-512a-baab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
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判断题
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地锅内的残糟或回流液在长时间蒸煮下会产生异味,经蒸馏过程进入酒中,影响酒质。()

答案:A

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造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为()。

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高温大曲制曲生产,装仓堆放方式为()。

A. A.横三竖三

B. B.横三竖二

C. C.横二竖二

D. D.横二竖三

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酒精化学名是()。

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从业人员在作业过程中,应当严格遵守本单位的( ),服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品。

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润粮结束到蒸粮间隔时间超过(),则在润粮后16~20h之间将粮堆翻拌一次,减少高粱出芽率。

A. A.40h

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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

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不能用于调节曲坯酸度的方式有()。

A. A.添加化学缓冲剂

B. B.添加无机酸进行中和

C. C.调节水分,改善发酵状态

D. D.控制发酵温度

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白酒的储存容器种类较多,主要的包括。()

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发生火灾的三要素是( )。

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培养基灭菌一般采用。()

A. A.干热灭菌法

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C. C.间歇灭菌法

D. D.高压蒸汽灭菌法

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