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中级职业技能理论题库
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多选题
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成品曲的常规化验指标有。()

A、A.水分

B、B.淀粉

C、C.糖化力

D、D.液化力

答案:ABCD

中级职业技能理论题库
由于冬天气温较低,班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。()126、任何电气设备在未验明无电之前,一律认为有电。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bf-466e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()时是曲虫活动的高峰期。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44dd-aa40-c0f0-9b9ce9a83100.html
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成曲必须贮存于干燥通风的地方,温度也最好在()℃以内,并应对曲块勤检查,以防变质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ac-b66a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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设备操作规程对()比较重要。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c4-01c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447c-fedf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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苦味的敏感区在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期的控制方法有 () 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5137-2597-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-8868-c0f0-9b9ce9a83100.html
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摊晾拌曲的关键控制点不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4443-a8cc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29be-4987-c0f0-9b9ce9a83100.html
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题目内容
(
多选题
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中级职业技能理论题库

成品曲的常规化验指标有。()

A、A.水分

B、B.淀粉

C、C.糖化力

D、D.液化力

答案:ABCD

中级职业技能理论题库
相关题目
由于冬天气温较低,班组员工衣服洗后可以放置于班组暖气片上烘干。()126、任何电气设备在未验明无电之前,一律认为有电。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29bf-466e-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()时是曲虫活动的高峰期。

A. A.6-8

B. B.15-17

C. C.17-19

D. D.19-21

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44dd-aa40-c0f0-9b9ce9a83100.html
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成曲必须贮存于干燥通风的地方,温度也最好在()℃以内,并应对曲块勤检查,以防变质。

A. A.25

B. B.30

C. C.35

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44ac-b66a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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设备操作规程对()比较重要。

A. A.车间主任

B. B.班长

C. C.操作成员

D. D.以上人员都同样重要

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44c4-01c9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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耐高温活性干酵母一般指()℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447c-fedf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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苦味的敏感区在()。

A. A.舌尖

B. B.舌边

C. C.舌心

D. D.舌根

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4447-eacf-c0f0-9b9ce9a83100.html
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低温培菌期的控制方法有 () 。

A. A.关启门窗

B. B.减少底草厚度

C. C.取走遮盖物

D. D.翻曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5137-2597-c0f0-9b9ce9a83100.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A. A.为多代性害虫

B. B.趋光性强,喜飞行

C. C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D. D.高峰期发生在每年10月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44a6-8868-c0f0-9b9ce9a83100.html
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摊晾拌曲的关键控制点不包括()。

A. A.粮(醅)曲均匀性

B. B.操作工具

C. C.起上堆温度

D. D.溶氧性、摊晾时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4443-a8cc-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29be-4987-c0f0-9b9ce9a83100.html
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