A、A.重量
B、B.色泽
C、C.净度、气味
D、D.以上全选
答案：D
A、A.重量
B、B.色泽
C、C.净度、气味
D、D.以上全选
答案：D
A. A.酵母
B. B.根霉
C. C.曲霉
D. D.木霉
A. A.固态发酵；
B. B.液态发酵；
C. C.半固态发酵；
D. D.纯种发酵
A. A.土壤
B. B.枯草
C. C.空气
D. D.水
A. A.调整酒培的疏松度
B. B.调节酒醅的酸度
C. C.调整酒醅的淀粉浓度
D. D.增加酒的香味
A. A.硬度好
B. B.曲香味明显
C. C.曲块表层虫蛀少
D. D.贮存3-4个月
A. A.大曲
B. B.淀粉酶
C. C.黄水
D. D.活性干酵母
A. A.及时开启门窗
B. B.检查发酵仓温度，排出潮气
C. C.在仓内泼洒量水，降低仓内温度
D. D.装仓环节曲块紧实，曲草多用
