耐高温活性干酵母一般指（）℃以上仍能正常发酵的酵母菌株。

A. A.3-7天

B. B.3-5天

C. C.5-7天

D. D.1-3天/

A. A.30

B. B.35

C. C.38

D. D.42

A. A.氧气

B. B.光

C. C.水

D. D.无机盐

A. A.金黄色或棕黄色

B. B.曲色均匀

C. C.曲香浓郁

D. D.典型的大曲风格

A. A.曲坯入室水分大

B. B.品温低

C. C.升温太慢

D. D.未及时进行通风排潮

A. A.圆锥形

B. B.梯形

C. C.半球形

D. D.随意

A. A.上甑蒸馏

B. B.摊晾拌曲

C. C.堆积发酵

D. D.窖内发酵

A. A.2.5-3

B. B.3-4

C. C.4-5

D. D.5-5.5

A. A.隔墙草未将曲坯与墙完全隔离

B. B.卡草未将曲坯完全隔离

C. C.底草厚度符合要求

D. D.曲坯松散