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单选题
15.有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是()。
A
蛋黄中所含铁元素较高
B
蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C
蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D
卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E
蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
答案解析
正确答案：B
解析：
解析：B选项描述蛋中所含铁以血红素铁形式存在，这是错误的。实际上，蛋中所含的铁主要是非血红素铁，而不是血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类。蛋黄中的铁主要以非血红素铁的形式存在，因此B选项是不正确的。
生动例子：可以想象一下，蛋黄中的铁就像是一颗小小的宝石，虽然不是血红素铁这种珍贵的宝石，但也是我们身体所需要的重要营养物质。所以，虽然蛋黄中的铁不是以血红素铁的形式存在，但它同样对我们的健康有着重要的作用。
生动例子：可以想象一下，蛋黄中的铁就像是一颗小小的宝石，虽然不是血红素铁这种珍贵的宝石，但也是我们身体所需要的重要营养物质。所以，虽然蛋黄中的铁不是以血红素铁的形式存在，但它同样对我们的健康有着重要的作用。
题目纠错
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