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营养指导员习题集
429
单选题

49.下列水果中,血糖生成指数较低的是()。

A
 西瓜
B
 葡萄
C
 猕猴桃
D
 香蕉
E
 柚子

答案解析

正确答案:E

解析:

好的!我们来一起分析一下这个问题。 题目问的是“下列水果中,血糖生成指数较低的是?”,血糖生成指数(Glycemic Index, GI)是指食物在体内转化为血糖的速度的一个指标。GI值越低的食物,在消化过程中释放糖分的速度越慢,对血糖的影响就越小,相对更健康。 让我们逐一看看选项: A. 西瓜:西瓜的GI值非常高,因为它的水分含量高,糖分容易被吸收,导致血糖迅速上升。 B. 葡萄:葡萄中的糖分很高,而且容易被快速吸收,所以它的GI值也比较高。 C. 猕猴桃:猕猴桃含有丰富的维生素C和其他营养成分,但它的GI值属于中等偏上。 D. 香蕉:成熟的香蕉GI值较高,未成熟的香蕉则较低,但通常我们吃的都是成熟的香蕉。 E. 柚子:柚子的GI值很低,这是因为柚子中的纤维含量较高,并且含有柚皮苷等成分,可以延缓糖分的吸收速度。 为了帮助你更好地理解GI的概念,我们可以用一个简单的比喻。假设这些水果都是车,血糖就是终点站。如果车速很快,很快就能到达终点站,那么血糖就会迅速升高。相反,如果车速较慢,到达终点站的时间就会长一些,血糖升高的速度也会变慢。因此,选择柚子作为答案是因为它就像一辆行驶缓慢的车,能让血糖慢慢升高,更加健康。 综上所述,正确答案是E:柚子。
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