107.多彩贵州航空有限公司飞机在飞行中驾驶舱门必须关闭并锁定，以下情况除外:( )( )

选项解析：

A. 起飞和着陆期间，如果驾驶舱门是通往必需的旅客应急出口或地板高度出口的通道：这个选项是正确的，因为在特定情况下，如紧急撤离时，驾驶舱门可能需要保持打开状态，以便乘客和机组人员快速撤离飞机。

B. 乘务组为驾驶舱提供餐食：这个选项是错误的。驾驶舱门不应该因为提供餐食而打开，因为这可能威胁到飞行安全。通常，驾驶舱门在飞行中保持关闭，餐食传递应该通过小的传递窗口进行。

C. 在执行任务的机组成员需要进出驾驶舱时，或按照规定经机长同意准许进入驾驶舱的人员有必要进出驾驶舱时：这个选项是正确的。执行任务的机组成员或其他经机长同意的人员，因工作需要可以进出驾驶舱。

D. 加机组人员需进入驾驶舱：这个选项看似合理，但实际上并不完整。加机组人员确实可能需要进入驾驶舱，但这通常需要在飞机地面停稳且满足安全程序的情况下进行。在飞行中，不是任何情况下都可以随意打开驾驶舱门让人员进入。

为什么选择AC：

选择AC是因为这两个选项描述了在飞行中可以不关闭并锁定驾驶舱门的特定安全相关情况。选项A描述了紧急撤离的情况，而选项C描述了机组成员或其他必要人员因工作需要进出驾驶舱的情况。这些都是在严格的安全规定和程序下进行的，以确保飞机和乘客的安全。其他选项要么不满足安全要求（B），要么描述不够具体或条件不充分（D）。