19.七项基本原则的内容包括:( )。( )

这是一道选择题，旨在测试对“七项基本原则”在航空客舱环境中的理解和认识。我们来逐一分析各个选项：

A. 听从机长指挥

听从机长指挥是航空安全的基本原则之一。在飞行过程中，机长是最高决策者，所有乘客和机组人员都应听从其指挥，以确保飞行的安全和顺利。因此，A选项正确。

B. 维持秩序

维持秩序同样是航空安全的重要原则。在紧急情况下，有序的疏散和行动可以大大提高生存率和减少伤害。维持秩序不仅限于乘客，也包括机组人员在内的所有人员。因此，B选项正确。

C. 沉着冷静

沉着冷静是面对紧急情况时的必要心态。无论是机组人员还是乘客，保持冷静有助于做出正确的判断和行动，从而有效应对突发状况。因此，C选项正确。

D. 专心致志

虽然专心致志是一个积极的品质，但在“七项基本原则”的语境下，它并不是特指航空安全的一个核心原则。专心致志更多地指向个人在工作或学习中的专注度，而非航空安全的具体要求。因此，D选项与题目要求的“七项基本原则”内容不符，是错误的。

综上所述，正确答案是A、B、C，因为这些选项直接关联到航空安全的基本原则，即听从机长指挥、维持秩序和沉着冷静。这些原则共同构成了航空安全的基础，确保飞行过程中的安全和秩序。

因此，答案选ABC。