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1、GMP的中文意思是( )

A. 质量认证

B. 良好作业规范

C. 危害分析

D. 质量控制

1、制定食品卫生标准的主要法律依据( )

A. 刑法

B. 质量法

C. 食品卫生法

D. 标准化法

E. 消费者权益保护法

1、超高温瞬间灭菌法的温度为( )

A. 62.8℃,保持30分钟

B. 137.87℃,保持2秒

C. 80℃~85℃,保持10秒~15秒

D. 71.7℃,保持15秒

1、人体内含量最多的一种矿物质是( )

A. 磷

B. 硫

C. 钙

D. 氯

1、水产品的卫生问题主要有( )

A. 腐败变质

B. 口感

C. 工业废水污染

D. 寄生虫病

E. 重金属污染

1、长期过量摄入脂溶性维生素时( )

A. 以原形从尿中排出

B. 经代谢分解后全部排出体外

C. 在体内贮存备用

D. 导致体内贮存过多引起中毒

1、根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类( )

A. 变质肉

B. 良质肉

C. 条件可食肉

D. 废弃肉

E. 死畜肉

1、简答骨质疏松的主要预防措施?

1、什么是大肠菌群?大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么?

1、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( )

A. 精氨酸

B. 组氨酸

C. 丝氨酸

D. 胱氨酸

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B. 质量法

C. 食品卫生法

D. 标准化法

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1、超高温瞬间灭菌法的温度为( )

A. 62.8℃,保持30分钟

B. 137.87℃,保持2秒

C. 80℃~85℃,保持10秒~15秒

D. 71.7℃,保持15秒

1、人体内含量最多的一种矿物质是( )

A. 磷

B. 硫

C. 钙

D. 氯

1、水产品的卫生问题主要有( )

A. 腐败变质

B. 口感

C. 工业废水污染

D. 寄生虫病

E. 重金属污染

1、长期过量摄入脂溶性维生素时( )

A. 以原形从尿中排出

B. 经代谢分解后全部排出体外

C. 在体内贮存备用

D. 导致体内贮存过多引起中毒

1、根据兽医卫生检验,可将肉质质量分为哪几类( )

A. 变质肉

B. 良质肉

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1、简答骨质疏松的主要预防措施?

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