19钙含量最高的食品( )
A. 蔬菜水果
B. 牛奶
C. 猪肉
D. 谷类
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17、引起副溶血性弧菌食物中毒的食物( )
A. 含有淀粉的动物性食品
B. 家庭自制发酵豆食品
C. 海产鱼、虾、蟹、贝类
D. 剩饭、糯米凉糕
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12粮食在保藏中的变化时随着时间的延长,其食用品质会出现不同程度降低的现象,称为( )
A. 粮食的陈化
B. 粮食的变质
C. 粮食的异物污染
D. 粮食的腐败
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10.构成人体组织,又具有运输功能和调节体温的营养素( )
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水
D. 碳水化合物
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3.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )
A. 铁、碘
B. 氯化钾、必需脂肪酸
C. 钙、维生素D
D. 葡萄糖、必需氨基酸
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5.一般认为,成人每日摄( )膳食纤维为宜,过多过少都不好。
A. 6克
B. 12克
C. 24克
D. 36克
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6.以下哪项物品可以与食品储存在一个库房( )
A. 炒勺
B. 鼠药
C. 消毒剂
D. 食品添加剂
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29厨房里食物烧焦,炸焦,煮焦,易产生( )
A. 焦糖物
B. 多环芳烃
C. 亚硝胺
D. 杂环胺
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13、碳水化合物氧化需要VB1完成,机体VB1过少,碳水化合物产生热量减少。()
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28患肠道传染病时应暂时调离工作,积极治疗,定期复查,待取得( ) 后方可上岗工作。
A. 合格证
B. 健康证
C. 出院证
D. 许可证
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