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单选题
1.购买食品时,最应关注的标签信息是?( )
A
食品口味
B
生产日期和保质期
C
包装颜色
D
品牌知名度
单选题
2.下列哪种行为可能导致食品污染( )
A
生熟食品分开存放
B
用干净的筷子夹取熟食
C
生肉和蔬菜在同一案板切割
D
烹饪食品时彻底加热
单选题
3.根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品,国务院食品安全监督管理部门应当如何处置?( )
A
立即责令生产经营者召回
B
立即向社会公告并销毁所有产品
C
立即公告停止食用,并采取措施确保该食品停止生产经营
D
立即修改相应的食品安全标准
单选题
4.下列哪种食物容易被沙门氏菌污染,食用前需彻底加热?( )
A
苹果
B
生鸡蛋
C
黄瓜
D
馒头
单选题
5.根据《食品安全法》,对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,应采取的正确处理方式是?( )
A
在采取补救措施且保证食品安全的情况下方可销售
B
一律进行无害化处理或销毁
C
重新贴标后立即上市销售
D
降价促销以减少损失
单选题
6.食物中毒后,下列哪种做法最合理?( )
A
自行服用止泻药后继续工作
B
立即食用抗生素杀菌
C
保留剩余食物和呕吐物,及时就医
D
多喝水促进毒素排出即可,无需就医
单选题
7.制作凉拌菜时,为保证卫生安全,食材应如何处理?( )
A
直接生食
B
用温水简单冲洗
C
用抹布擦拭表面
D
彻底清洗后,必要时焯水
单选题
8.冰箱冷藏层的温度应控制在多少摄氏度,才能更好地抑制细菌繁殖?( )
A
0-4℃
B
5-10℃
C
11-15℃
D
16-20℃
单选题
9.食品标签上必须标示的内容,不包括以下哪一项?( )
A
产品标准代号
B
食用方法建议
C
所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D
贮存条件
单选题
10.我国专门规范食品安全的核心法律是?( )
A
《中华人民共和国食品卫生法》
B
《中华人民共和国食品安全法》
C
《中华人民共和国产品质量法》
D
《中华人民共和国消费者权益保护法》
