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单选题
1．蛋白质分子的元素组成特点是
A
含氮量约16%
B
含碳量固定
C
含少量的硫
D
含大量的磷
E
含少量的金属离子
单选题
2．测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g？
A
2.00g
B
2.50g
C
6.40g
D
3.00g
E
6.25g
单选题
3.下列含有两个羧基的氨基酸是
A
精氨酸
B
赖氨酸
C
甘氨酸
D
色氨酸
E
谷氨酸
单选题
4.组成蛋白质的单位是
A
L-α-氨基酸
B
D-α-氨基酸
C
L-β-氨基
D
D-β-氨基酸
E
L、D-α-氨基酸
单选题
5.在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动
A
精氨酸
B
丙氨酸
C
谷氨酸
D
天冬氨酸
E
赖氨酸
单选题
6.蛋白质分子中的主要化学键是
A
肽键
B
二硫键
C
.酯键
D
盐键
E
.氢键
单选题
7. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是
A
盐键
B
疏水键
C
肽键
D
氢键
E
二硫键
单选题
8.维持蛋白质一级结构的化学键是
A
盐键
B
二硫键
C
疏水键
D
氢键
E
肽键
单选题
9.蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于
A
.一级结构
B
二级结构
C
三级结构
D
四级结构
E
侧链结构
单选题
10.α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？
A
2.5
B
3.6
C
2.7
D
4.5
E
3.4
