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单选题
1.下列关于发酵工程的说法,错误的是 ( )
A
发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
B
可以通过人工诱变选育新菌株
C
培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D
环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
单选题
2.下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是 ( )
A
是微生物细胞中提取的蛋白质
B
是通过发酵生产的微生物菌体
C
是微生物细胞分泌的抗生素
D
单细胞蛋白不能作为食品
单选题
3.关于菌种的选育不正确的是 ( )
A
自然选育菌种费时且盲目性大
B
诱变育种原理的基础是基因突变
C
代谢控制育种方法有转化、转导及杂交
D
采用基因工程的方法可构建工程菌
单选题
4.当培养基pH发生变化时,应该 ( )
A
加酸
B
加碱
C
加缓冲液
D
加无机盐
单选题
5.下列营养物质中,不同时含有碳源、氮源和生长因子的是 ( )
A
牛肉膏
B
蛋白胨
C
生物素
D
酵母粉
单选题
6.平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备 ( )
A
接种环
B
琼脂培养基平板
C
超净工作台
D
电泳仪
单选题
7.在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为 ( )①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量
A
①②⑥⑤③④
B
⑥①②⑤③④
C
⑥①②⑤④③
D
①②⑤④⑥③
单选题
8.甘油生物合成主要由下列哪种物质引起 ( )
A
尿素
B
硫酸铵
C
酶
D
亚硫酸盐
单选题
9.对谷氨酸发酵的叙述正确的是 ( )
A
菌体是异养厌氧型微生物
B
生物素对谷氨酸生成无影响
C
谷氨酸的形成与搅拌速度无关
D
产物可用离子交换法提取
单选题
10.代谢中如发生还原反应时, ( )
A
从底物分子丢失电子
B
通常获得大量的能量
C
电子加到底物分子上
D
底物分子被氧化
