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单选题
（ ）为第一限制氨基酸。
A
赖氨酸
B
组氨酸
C
胱氨酸
D
异亮氨酸
单选题
( )是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。
A
阿托品
B
巯基解毒剂
C
美兰
D
抗菌素
单选题
下列哪种属食物中毒的范畴( )。
A
伤寒
B
旋毛虫病
C
肉毒中毒
D
暴饮暴食性胃肠炎
单选题
肉毒中毒特征性的临床表现为( )。
A
剧烈呕吐
B
黄绿色水样便
C
紫疳
D
对称性脑神经受损症状
单选题
金黄色葡萄球菌食物中毒典型的症状是( )。
A
明显的胃肠道症状，如恶心、呕吐
B
头晕、头痛
C
水样便
D
神经系统症状
单选题
奶的消毒，若采用超高温瞬间灭菌法，在135℃保持( )秒钟。
A
1
B
2
C
3
D
4
单选题
食用植物油储油容器的内壁和阀不得使用( )质材料。
A
铝
B
钢
C
银
D
铜
单选题
罐头胖听的根据原因分为物理性胖听、化学性胖听、生物性胖听，发现罐头物理性胖听时( )、化学性胖听时( )、 生物性胖听时( )。
A
仍可食用、不宜食用、加热食用
B
加热食用、不宜食用、禁止食用
C
不宜食用、加热食用、仍可食用
D
仍可食用、不宜食用、禁止食用
单选题
冷冻饮品加工过程中的主要卫生学问题是( )污染。
A
重金属
B
化学
C
微生物
D
放射
单选题
我国( )生产和销售直接用冰醋酸配置或勾兑的醋。
A
禁止
B
限量
C
不限量
D
鼓励
