电脱水器三级保养时，极板进行维修平整应达到一级保养要求，严格防止局部尖端放电。

**解析：** 该题考查的是电脱水器维护保养的标准和要求。 1. **保养级别差异**： * **一级保养**通常侧重于日常的清洁、检查、紧固和简单的调整，要求相对较低。 * **三级保养**属于较高级别的维护，通常涉及对设备主要部件的解体检查、修复或更换，其技术标准和精度要求应**高于**一级保养，而不是仅仅“达到”一级保养的要求。 2. **极板平整度要求**： * 在电脱水器的三级保养中，对极板进行维修和平整时，必须确保极板表面光滑、平整，间距均匀。 * 如果仅满足一级保养的低标准，可能无法彻底消除极板变形或毛刺，从而难以有效防止局部尖端放电。尖端放电会导致电场不稳定，降低脱水效率，甚至损坏设备。因此，三级保养中的极板平整度应符合更严格的工艺标准或出厂标准，以确保长期稳定运行。 **结论：** 题目中称“应达到一级保养要求”降低了三级保养的技术标准，不符合设备维护规范中关于不同级别保养精度递增的原则。因此，该说法是**错误**的。