电脱水器二级保养时，不需要重新调安全阀，也不需要重新检验标定油水界面指示调节仪。

**解析：** 该说法是**错误**的。 在电脱水器的二级保养（或更高级别的维护保养）中，为了确保设备的安全运行和工艺控制的准确性，通常包含以下要求： 1. **安全阀校验**：安全阀是重要的安全附件，根据相关压力容器安全技术监察规程及设备维护规范，定期保养时需要对安全阀进行检查、清洗，必要时需重新进行整定压力调试或送检标定，以确保其在设定压力下能准确起跳，保障设备安全。 2. **仪表标定**：油水界面指示调节仪是控制电脱水器正常运行的关键仪表。在二级保养中，通常需要对其进行检查、清洁和重新标定（校准），以确保界面检测的准确性和调节系统的灵敏性，防止因仪表误差导致跑油或电场破坏。 因此，二级保养时**需要**对安全阀进行必要的调试或检验，并**需要**对油水界面指示调节仪进行检验标定。原题中“不需要”的表述不符合维护规范。