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食品安全知识竞赛参考题
720
多选题

餐用具清洗消毒保洁要求()

A
A.餐用具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗,保持洁净。
B
B.餐用具宜用热力方法进行消毒,应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的,应定时测量有效消毒浓度。
C
C.不得重复使用一次性餐用具已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁设施内不得存放其他物品。
D
D.盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。

答案解析

正确答案:ABCD
食品安全知识竞赛参考题

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