烧烤加工要求（）

A. 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。这个选项强调了食品安全的重要性，确保加工的食品在质量上是合格的，避免了可能的食物中毒风险。想象一下，如果我们在烹饪前发现食材已经变质，就像发现了一块已经腐烂的水果，我们当然不会继续使用它来制作美味的菜肴，对吧？
C. 原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。这个选项强调了食品卫生和防止交叉污染的原则。在厨房里，我们通常会看到生肉和蔬菜分开存放，以避免细菌从生肉传播到蔬菜上。同样地，成品也应该有独立的存放空间，以防止在运输或储存过程中被其他食品污染。
D. 烧烤时应避免食品直接接触火焰。这个选项涉及到食品安全和健康烹饪原则。当食品直接接触火焰时，可能会产生有害的化学物质，如多环芳烃，这可能对健康不利。想象一下，如果我们用火直接烤肉，肉的表面可能会产生焦黑，这不仅可能含有有害物质，还可能影响食物的口感和美观。