按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）制定、公布。

餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（）

食品处理区内可以设置卫生间。（）

从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。（）

餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（）

幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（）

餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。（）

螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（）

餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。（）

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（）