制作法兰垫片时，应用弯剪子剪出法兰垫片，并留出（）。

**解析：** 在制作法兰垫片时，为了方便后续的安装、调整位置以及从法兰密封面中取出旧垫片或调整新垫片，通常在使用弯剪子剪切垫片材料时，会特意留出一小段未剪断的部分或延伸部分，这部分被称为**手柄**（也称为“尾巴”或“提手”）。 * **A. 边缘**：垫片本身就有边缘，不需要特意“留出”，而是需要保证边缘整齐、无毛刺。 * **B. 手柄**：正确。留出一个小手柄可以方便操作人员用手捏住进行安装或对中，避免手指直接接触密封面造成污染或损伤，同时也便于在需要更换时轻松抽出。 * **C. 扇形**：这是垫片的形状描述，不是操作时留出的结构。 * **D. 方形片**：同样指形状，与题意不符。 因此，正确答案是 **B**。