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单选题
无保温箱的热链盒饭,存放时间不得超过1小时。
单选题
有保温条件的热链盒饭中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时。
单选题
使用中心温度计检测,必须刺穿盒饭包装,温度计插入米饭,检测后盒饭妥善保管,加热后销售。
单选题
餐售人员与配送人员交接冷链盒饭规定:如果盒饭其中任何一部分高于8℃或盒饭包装破损的,餐售班组应拒收。
单选题
使用温枪检测盒饭温度,米饭和菜都要检测,菜要挑选体积最小的测量温度。
单选题
餐售人员与配送人员交接冷链盒饭规定:打开配送保温箱,检查是否放置干冰。
单选题
CRH1A(799、803)型动车餐车展示柜商品摆放标准:第四层冷链盒饭,乘务员自带饭菜(靠里,用冷链盒饭遮挡)。
单选题
CRH1A(799、803)型动车餐车展示柜商品摆放标准:第三层矿泉水。
单选题
CRH1A(799、803)型动车餐车展示柜商品摆放标准:第二层听装饮料。
单选题
CRH1A(799、803)型动车餐车展示柜商品摆放标准:第一层瓶装饮料。
