细菌“核质以外的遗传物质”是指

解析：质粒是染色体外的遗传物质,存在于细胞质中,为闭合环状的双链DNA,带有遗传信息,控制细菌某些特定的遗传性状。质粒能独立自行复制,随细菌分裂转移到子代细胞中。质粒不是细菌生长所必不可少的,失去质粒的细菌仍能正常存活。质粒除决定该菌自身的某些性状外,还可通过接合或转导作用等将有关性状传递给另一个细菌。质粒编码的细菌性状有菌毛、细菌素、毒素和耐药性的产生等。