《中华人民共和国水土保持法》只适用于山区、丘陵区、风沙区。

选项A：“正确”表明《中华人民共和国水土保持法》仅适用于山区、丘陵区、风沙区，排除了其他区域。

选项B：“错误”表明《中华人民共和国水土保持法》不仅仅适用于山区、丘陵区、风沙区，还可能适用于其他区域。

为什么选B：根据《中华人民共和国水土保持法》第二条的规定，该法律适用于中华人民共和国境内水土保持活动，不仅限于山区、丘陵区和风沙区。这意味着不论是在平原、盆地还是其他类型的区域，只要进行水土保持活动，均适用该法律。因此，选项A的说法是片面的，正确答案是B。