建设和生产过程中造成的水土流失，地方财政应当安排水土保持资金予以治理。

解析：

本题考察的是对水土保持资金治理责任的理解。

A选项“正确”表示地方财政应当无条件地安排水土保持资金来治理所有由建设和生产过程造成的水土流失。然而，这一理解并不准确。

B选项“错误”是正确答案，因为它指出了以下关键点：

责任主体：虽然地方政府有责任在水土保持方面发挥积极作用，但并不意味着所有由建设和生产过程造成的水土流失都应由地方财政全额承担。实际上，根据水土保持相关法律法规，造成水土流失的单位和个人是防治水土流失的责任主体，他们应当负责治理因自己的活动造成的水土流失。
资金来源：对于造成水土流失的单位和个人，如果他们没有能力自行治理，或者治理后未达到水土保持标准，应当由水行政主管部门责令其限期治理或缴纳水土流失防治费，由水行政主管部门代为治理。这意味着，虽然地方财政可能提供一定的支持或补贴，但主要的治理责任和资金应来自造成水土流失的源头。

综上所述，B选项“错误”正确指出了地方财政并不应当无条件地安排水土保持资金来治理所有由建设和生产过程造成的水土流失，而是应当由责任主体承担主要的治理责任和资金。