“千万亩十亿方节水工程”要求对设计灌溉面积（）万亩以上的灌区必须编制总体规划，由省水利厅审查。

这道题目考察的是关于“千万亩十亿方节水工程”的具体实施细则中的一个细节。该工程是为了提高水资源利用效率，改善农田灌溉条件而设立的一项国家政策。

题目要求明确的是编制总体规划的设计灌溉面积门槛。根据题干信息，“千万亩十亿方节水工程”规定，对于设计灌溉面积达到一定规模的灌区，需要编制总体规划，并且这个规划需要经过省级水利部门的审查。

分析选项：

A选项1万亩：这是一个较小的灌溉面积，不太可能是需要省级水利厅审查的标准。
B选项5万亩：虽然比1万亩大，但仍然可能不足以触发总体规划编制的要求。
C选项10万亩：这是正确答案，意味着只有当设计灌溉面积达到或超过10万亩时，才需要编制总体规划，并由省水利厅进行审查。
D选项30万亩：虽然也超过了10万亩，但是题目中设定的具体数值为10万亩，因此30万亩并不是正确答案。

正确答案是C选项，即10万亩。这意味着只有当设计灌溉面积达到或超过10万亩时，才需要编制总体规划，并由省级水利部门进行审查。这是为了确保较大规模的灌溉项目能够得到更好的规划和管理，从而实现节水目标。