国家建立（）制度。省、自治区、直辖市人民政府应当划定饮用水水源保护区，并采取措施，防止水源枯竭和水体污染，保证城乡居民饮用水安全。

本题考察的是对国家关于饮用水安全保障制度的理解。

解析各选项：
A. （A）水源保护区：此选项表述较为宽泛，未特指“饮用水”，可能包括工业、农业等多种用途的水源，不符合题目中特别针对“城乡居民饮用水安全”的语境。

B. （B）饮用水水源保护区：此选项明确指出了是“饮用水”的水源保护区，与题目中“省、自治区、直辖市人民政府应当划定饮用水水源保护区，并采取措施，防止水源枯竭和水体污染，保证城乡居民饮用水安全”的表述完全吻合，是正确答案。

C. （C）饮用水保护区：此选项虽然涉及“饮用水”，但“保护区”一词未明确是“水源”的保护区，可能产生歧义，不如B选项准确。

D. （D）生活水源保护区：此选项虽然也涉及“水源”的保护，但“生活水源”可能包括除饮用水以外的其他生活用水，如洗浴、清洁等，不特指饮用水，因此不符合题目要求。

综上所述，B选项“饮用水水源保护区”最符合题目要求，因为它直接对应了国家为保障城乡居民饮用水安全而建立的保护制度。

因此，答案是B。