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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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判断题
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食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。

A、对

B、错

答案:A

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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/6579f309-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a237936-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a248fd7-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a286474-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ab455-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个等级。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d582e30-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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不具备自行检验能力的食品生产企业,应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验,不得委托检验。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1f8d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2acbd3-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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()食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d55bdda-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a277246-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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题目内容
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食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。

A、对

B、错

答案:A

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相关题目
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/6579f309-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。

A. A、预防为主

B. B、风险管理

C. C、全程控制

D. D、社会共治

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根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。

A. A、专职的

B. B、兼职的

C. C、临时的

D. D、业余的

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关于食品生产企业厂区环境的说法,以下表述正确的是()。

A. A、厂区内空地不得铺设草坪

B. B、厂区应合理布局,各功能区域划分明显,并有适当的分离或分隔措施,防止交叉污染

C. C、厂区应有适当的排水系统

D. D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a286474-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ab455-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级分为()个等级。

A. A、一

B. B、二

C. C、三

D. D、四

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d582e30-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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不具备自行检验能力的食品生产企业,应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验,不得委托检验。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1f8d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?()

A. A、清洁消毒的区域、设备或器具名称

B. B、清洁消毒方法和频率

C. C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D. D、使用的洗涤、消毒剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2acbd3-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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()食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。

A. A、贮存

B. B、运输

C. C、装卸

D. D、以上都对

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d55bdda-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品复检的说法,以下表述不正确的是()。

A. A、由受理复检申请的食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检

B. B、复检机构与初检机构可以为同一机构

C. C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D. D、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检

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