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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
题目内容
(
判断题
)
鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。

A、对

B、错

答案:A

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物,不包括钠。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ead69-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657eb197-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e2286-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业不得生产()等含量超过食品安全标准限量的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a25c417-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2af38b-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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某食品生产企业采购食品添加剂,以下做法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a26d315-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d2a70-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e792e-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全监督管理部门有权采取()措施,对食品生产企业进行监督检查。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a27c72a-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d4a4442-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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(
判断题
)
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。

A、对

B、错

答案:A

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
相关题目
预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物,不包括钠。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ead69-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。()

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657eb197-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e2286-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业不得生产()等含量超过食品安全标准限量的食品。

A. A、农药残留

B. B、生物毒素

C. C、重金属

D. D、致病性微生物

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食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,监控项目包括()。

A. A、食品接触表面的微生物

B. B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C. C、加工区域内的环境空气的微生物

D. D、过程产品的微生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2af38b-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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某食品生产企业采购食品添加剂,以下做法正确的是()。

A. A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证

B. B、查验食品添加剂产品合格证明

C. C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容

D. D、采购符合食品安全标准的食品添加剂

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食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d2a70-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e792e-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全监督管理部门有权采取()措施,对食品生产企业进行监督检查。

A. A、进入生产场所实施现场检查

B. B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C. C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D. D、查封违法从事生产活动的场所

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食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当()。

A. A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件

B. B、按照食品安全标准进行检验

C. C、根据以往经验判断是否可以使用

D. D、依照专家意见处理

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