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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

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判断题

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仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。

A、对

B、错

答案：A

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。

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食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。

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以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。

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食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

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关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）。

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非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。

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食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

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预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（）

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食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。

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所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

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仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。

A、对

B、错

答案：A

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原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。

A. 对

B. 错

点击查看答案

食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品生产活动应洗手，可不用再次消毒。

A. 对

B. 错

点击查看答案

以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。

A. A、设备维护

B. B、卫生管理

C. C、外来人员管理

D. D、加工过程监督

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食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

A. 对

B. 错

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关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）。

A. A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B. B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C. C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D. D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

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非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。

A. 对

B. 错

点击查看答案

食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

A. 对

B. 错

点击查看答案

预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（）

A. A、净含量

B. B、数字

C. C、法定计量单位

D. D、成分

点击查看答案

食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。

A. 对

B. 错

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所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

A. 对

B. 错

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