原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。

A. A、包装破损的物料可以进入生产区域

B. B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

C. C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D. D、可在原料仓库内进行配料

A. A、进入生产场所实施现场检查

B. B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C. C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D. D、查封违法从事生产活动的场所

A. A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B. B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚

C. C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下

D. D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

A. A、法律

B. B、法规

C. C、客户要求

D. D、食品安全标准

A. A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果

B. B、食品生产企业应做好清洁消毒记录

C. C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等

D. D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制

A. 对

B. 错

A. 对

B. 错

A. A、清洁消毒的区域、设备或器具名称

B. B、清洁消毒方法和频率

C. C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D. D、使用的洗涤、消毒剂

A. 对

B. 错

A. A、一

B. B、二

C. C、三

D. D、四