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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

A、对

B、错

答案:B

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657a659c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2969b7-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业在一年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d5022b2-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e91dd-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d27ea-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d1792-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d1247-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1cae-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a288875-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日,根据销售需要,产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657aba1c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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判断题
)
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

A、对

B、错

答案:B

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
相关题目
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657a659c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()。

A. A、无需在洗手设施旁标示洗手方法

B. B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式

C. C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施

D. D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成

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食品生产企业在一年内()次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。

A. A、出现一次

B. B、累计两次

C. C、累计三次

D. D、以上都不对

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食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检。

A. 对

B. 错

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用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d27ea-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d1792-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657d1247-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。

A. 对

B. 错

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食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染()。

A. A、生产车间工艺布局不合理

B. B、防虫设施不足或放置不合理

C. C、包装材料消毒不彻底

D. D、车间洁净度不够

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a288875-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日,根据销售需要,产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657aba1c-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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