根据导流建筑物的级别和类型，并结合风险分析，确定相应的（）标准。

解析：

这道题目考察的是水利工程中关于导流建筑物设计时的关键考量因素。我们来逐一分析各个选项：

A. 灌溉：灌溉标准主要关联于农业用水的分配和管理，与导流建筑物的设计标准和风险分析无直接联系。因此，这个选项与题目要求不符。

B. 洪水：在水利工程中，特别是涉及导流建筑物的设计时，洪水标准是一个至关重要的考虑因素。导流建筑物的主要功能之一是在水利工程施工期间或特定情况下，引导或控制水流，以确保工程安全及下游地区的安全。因此，根据导流建筑物的级别和类型，结合风险分析来确定相应的洪水标准是非常必要的。这个选项直接关联到题目的核心要求。

C. 蓄水：蓄水标准主要涉及水库或蓄水池的容量和管理，虽然与水利工程相关，但并不直接决定导流建筑物的设计标准和风险分析。因此，这个选项不是题目的正确答案。

D. 施工质量：施工质量是确保水利工程安全和质量的关键因素，但它并不直接由导流建筑物的级别和类型结合风险分析来确定。施工质量标准通常是通过工程规范、施工工艺和材料质量等方面来控制和保证的。因此，这个选项同样不是题目的正确答案。

综上所述，正确答案是B.洪水，因为它直接关联到导流建筑物的设计标准和风险分析。