中国气象部门规定 24h 雨量大于或等于（）mm 的降雨为特大暴雨。

这道题目考察的是对中国气象部门关于降雨量分类标准的了解。

首先，我们需要明确题目中的关键信息：中国气象部门如何定义“特大暴雨”。

接下来，我们逐一分析选项：

A选项（50mm）：这个降雨量虽然较大，但在气象分类中，通常不会直接定义为“特大暴雨”。
B选项（80mm）：同样，这个降雨量也较大，但未达到“特大暴雨”的标准。
C选项（100mm）：这个降雨量在某些地区或情境下可能被视为暴雨，但在中国气象部门的标准中，仍不足以定义为“特大暴雨”。
D选项（200mm）：根据中国气象部门的标准，24小时内降雨量达到或超过200mm的降雨被定义为“特大暴雨”。

因此，我们可以确定D选项（200mm）是正确答案，因为它符合中国气象部门对“特大暴雨”的定义。

综上所述，选择D选项（200mm）是因为它准确地反映了中国气象部门对特大暴雨的降雨量标准。