汛期过后水库计划要达到的最高水位（）。

这是一道关于水库水位管理的选择题。为了准确解答，我们需要理解各个选项所代表的水库水位及其功能。

A. 死水位：这是水库在正常运用情况下，允许消落到的最低水位。它通常用于保证水库的兴利库容和发电、灌溉、航运等用水需求。但显然，汛期过后水库计划要达到的最高水位不可能是死水位，因为死水位是最低水位。

B. 兴利水位：这是水库在正常运用情况下，为满足兴利要求在开始供水时应蓄到的水位。在汛期过后，为了最大化水库的兴利效益（如供水、发电、灌溉等），水库会计划蓄水到这一水位。因此，这个选项与题目描述相符。

C. 防洪限制水位：这是水库在汛期为了防洪限制蓄水的上限水位。在汛期，水库水位需要控制在这个水位以下，以确保有足够的防洪库容来应对可能的洪水。汛期过后，水库不会计划蓄水到防洪限制水位作为最高水位，因为这个水位主要是为了防洪而设定的。

D. 设计洪水位：这是水库遇到大坝设计标准洪水时，在坝前达到的最高水位。这是一个安全水位，用于确保大坝在遭遇设计标准洪水时能够安全运行。显然，汛期过后，水库不会计划蓄水到设计洪水位，因为这个水位是极端情况下的安全水位。

综上所述，汛期过后水库计划要达到的最高水位应该是兴利水位，以确保水库能够最大化地发挥其兴利效益。因此，正确答案是B. 兴利水位。