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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库
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食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?()

A、A、食品的加工过程

B、B、产品贮存情况

C、C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

D、D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

答案:ABCD

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营养强化剂属于食品添加剂,必须()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2749c6-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改,并将整改情况报告食品安全监督管理部门。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9bba-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9d60-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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生产的食品中可以适当添加药品,以增加食品治疗功能。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ac73d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9e74-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1cae-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可证()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/4d563843-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ce552-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2b425d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可证应妥善保管,一经遗失、损坏将无法补办。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e8c59-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库

食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?()

A、A、食品的加工过程

B、B、产品贮存情况

C、C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期

D、D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

答案:ABCD

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相关题目
营养强化剂属于食品添加剂,必须()。

A. A、有标签

B. B、有包装

C. C、标签上载明“食品添加剂”字样

D. D、有疾病预防、治疗功能的详细说明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/5a2749c6-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改,并将整改情况报告食品安全监督管理部门。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9bba-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9d60-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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生产的食品中可以适当添加药品,以增加食品治疗功能。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ac73d-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e9e74-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657e1cae-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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食品生产许可证()。

A. A、正本和副本具有同等法律效力

B. B、正本的法律效力大于副本的法律效力

C. C、正本的法律效力小于副本的法律效力

D. D、副本不具有法律效力

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室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。

A. 对

B. 错

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/657ce552-cb18-11ea-896e-00163e0cc5d8.html
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关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()。

A. A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B. B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C. C、为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D. D、除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。

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食品生产许可证应妥善保管,一经遗失、损坏将无法补办。

A. 对

B. 错

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